ハーブとスパイスの健康効果 香りと栄養を兼ね備えた調味料の活用方法
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料理のレベルを上げようと思うならば、ハーブやスパイスを使った料理に挑戦する必要があります。
なぜなら、料理において、ハーブとスパイスは単なる味付けだけでなく、健康への効果や ...
一人暮らし女子必見!実家から送られる食べきれない野菜の保存方法と簡単レシピ
私が大学生の頃、実家から送ってくる荷物の中で有り難いけど困るもの。
それは「 食べきれないほどの野菜 」です。
まるで農家の恵みを一挙に受け取ったかのようで、喜びと同時に「これを一体どうしよう」という疑問が頭を ...
【新生活応援】包丁を使うのが苦手なあなたへ!簡単においしい料理を楽しむための調理器具紹介
新生活で料理を始めることは素晴らしい決断です!
始めるからには楽しみながらやりたいですよね。
ですが、包丁を使うのが苦手な方にとって料理はハードルが高いのも事実です。
● ...
料理初心者のための調味料ガイド!おいしさを引き立てる秘訣を解説
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料理をおいしく作る秘密は、調味料にあります。
料理初心者にとって、どの調味料をどのように使えば良いのか悩んでしまい料理に苦手意識がありませんか?
なかなか、 ...
料理初心者が味見をするときの大切な5つのポイント!を解説
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一人暮らしを始め、節約もかねて料理に挑戦しているが、どうしても「 味付け 」に失敗してしまう。
何度も何度も味見をしているとだんだん味が濃くな ...
飲食店経営ではマーケティングを学ぶべき!はじめて飲食店を始める人へ、成功のカギはマーケティング!
個人で飲食店を始めようと思うかたや、すでに飲食店を始めているかたにも、ためになる内容になっています。
はじめまして、料理人になって40年、自分で独立開業して15年になるよしさんです。
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【 経営に必要な知識 】個人経営を選ぶメリット・デメリットを詳しく解説( 女性編 )
コロナ禍で閉店や廃業に追い込まれる個人経営者が増えました。
ですが、どんな時代でも「 ピンチはチャンス 」なんです。
こんにちは!
料理人になり40年、自分で飲食店を開業して15年になる、よしさんで ...
かつお節マニア必見!驚愕の効能と栄養価を徹底解説
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こんにちは!
料理人歴40年、個人で飲食店を経営して15年のよしさんです。
「 かつお節 」って料理に使うときは、” うまみ ”を ...
【 女性 相談 】社会復帰を考える:悩む専業主婦が社会で輝くためのヒント
パートさんやアルバイト募集で、「 専業主婦 」でしたが子育てが一段落したので働きたいと面接に来られる方は多いです。
そして、面接中に言われるのが
● 社会復帰をしてみたい気持ちに揺れてはいるが自信がない。
キクラゲとは?キクラゲの驚くべきパワー!知って得する栄養価と美容効果
豚骨ラーメンに合うトッピングの食材といえば・・・
やっぱり「 キクラゲ 」ですよね!
豚骨のスープにもあい、あのコリコリとした食感がたまらないと言う方も、そんなわき役みたいな存在のキクラゲですが、とてもすごいパ ...
もずくの驚くべき効能!血液サラサラ効果から美肌効果まで徹底解説!
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こんにちは!
料理人になって40年、自分で独立開業して15年になるよしさんです。
現代人に必要な健康成分がたっぷり!たもぎ茸の効果を詳しく解説
こんにちは!
料理人になって40年、独立開業して15年になるよしさんです!
「 幻のきのこ 」と言われるたもぎ茸の驚くべき栄養価について書いていきます。
たもぎ茸の特徴
たも ...
キムチがもつ驚きの力!腸内環境改善にも効果的な理由とは?
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キムチは韓国を代表する発酵食品であり、世界5大健康食品で、日本でも愛される食材です。
こんにちは!
料理人になって40年、独立開業 ...
【 料理人でもわかる 】行動経済学を簡単にわかりやすく説明してみた!
行動経済学とは、簡単に説明するとお金をどのように使うかについて研究する学問です。
私たちはお金を使うときに、自分の判断に対して都合良い考えや勘違いをしてしまうことがあります。
これは、心理的バイアスと呼ばれ自分 ...
仕事の成果もちがう!夫婦の時間を大切にすることの重要性
17万9,099件
これは何の数字でしょうか?
厚生労働省の調査による2023年度の離婚の件数です。
こんにちは!
料理人になって40年、独立開業して15年にな ...
【 料理初心者に読んでほしい!】おすすめ料理本を7選紹介
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料理が苦手でも、自炊しようと意気込みますが、いざ作るとなるとどうすればいいか悩んでしまいます。
そこで、「 まずは、本でも買って 」と考えるのは一つの良い方法です。
料理初心者の一人暮らしで失敗しないための調理道具を詳しく解説!
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一人暮らしがはじまり自分にも作れそうな料理レシピをみつけ、動画を見ながらやればなんとかなるだろうと挑戦するも、結果は散々・・・
○ 調理道具や調 ...
【 一人暮らし 】料理初心者が最初に出来るようになると良いこと
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就職や進学で一人暮らしが始まり「 自炊を始めよう! 」と思う人は多いと思います。
自炊を始めようとしても「 何から始めたらいいいか・・・ 」迷いますよね?
...
【料理人でもわかる 】 ナッジ理論で正しく人を動かす
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もしあなたが、人を無理に動かすことなく、優しく働きかけることで、反発されずに思った行動をとってもられるとしたらどうでしょうか?
そして、行動するメッセージを伝える方法をうま ...
【 料理人でもわかる 】行動経済学の基礎となるプロスペクト理論をわかりやすく説明
『 人間は合理的に考えて意思決定しているのだろうか? 』この疑問をもって生まれたのが「 行動経済学 」です。
そのなかでも、基礎となる理論がプロスペクト理論
今回は、プロスペクト理論を料理人でもわかるように、事 ...
【 料理人でもわかる 】知っておくべき ! アンカリング効果とは
お店でメニューを作るときに、「 価格設定 」で悩んだことはありませんか?
原価を計算して、価格設定すると「 この値段で大丈夫かな?」と思ったりしませんか?
個人経営で売上や利益に直結する『 価格設定 』はとても ...
仕事に必要なマインド「 すべての出来事には意味がある 」と考える
「 すべての出来事には意味がある 」この考えを知って、自分に起こるすべてのことには意味があり、無駄なものは無いと思えるようになりました。
【 話すのが苦手な人、必見!】「 何を話すか 」より「 どんな気持ちにさせるか 」を意識する
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あなたは、「 話すのが得意 」ですか?
たぶんあなたは「 話すのが苦手」だと思います。
なぜなら「 話すのが得意 」な人はこのブログ記事には出会ってないからで ...
「文章を書く」が苦手なあなたが、文章を書けるよになれば夢は広がります。
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現代社会において、「文章を書く」機会が増えています。
会社においては、稟議書、業務連絡や取引先のメール、プライベートではSNSでの投稿などです。
メール ...
コミュニケーション能力UP!成功のカギは「 聴く力 」にあり
「聴く力」と聞けば難しいそうに感じますが、ある要点を押さえる事で誰にでも身につきます。あなたも「聴く力」を手に入れてコミュケーションの達人になりましょう!
在り方(Be)が大切 Be Do Haveの法則 仕事に必要なマインド
Be + Do+Haveの法則を知れば、今まで、物事が上手くいかなかった原因がわかり、余計なものを手放すことが出来るようになります。
個人経営者には大切な考え「和して同ぜず」意見は取り入れても振り回されるな
お客様の意見を取り入れることは大切なことです。ですが、意見に振り回されては本末転倒。自分のお客様は誰なのか?を明確にすることの大切さを学べる禅語です。
視点とは、仕事ができる人は視点が違う
仕事ができる人は見ている視点が違います。見る視点を変えることで日常が違って見え、やる気も起きます。
「 明珠在掌 」ストレスからの解放、個人経営者にも必要な禅語
自分を幸せにするものは、すべて自分自身が持っている。この事に気づきを与えてくれた禅語です。孤独になりがちな経営者には必要なマインドです。
見た目で判断しないで実態をよくみる:前三三後三三の秘訣
こんなことはありませんか?怖そうに見える人が本当はとても優しくて驚くことが。見た目で判断すると実態を捉えることはできません。それを戒める禅語の紹介です。
飲食店の問題解決にも使える!問題解決の方法を教えてくれる本です。
問題解決の基本は、現状を正確に知ることからはじまり、今の現状とあるべき姿のギャップを埋める作業をすることです。今回は飲食店における問題を取り上げて解説しています。
飲食業における人間関係の課題と解決策!これを知ればお店はもっとよくなる
飲食業の離職率は業界でNO1です。そのほとんどが人間関係が原因と言われます。人員確保が困難な今の時代、飲食店は人間関係の改善に力を入れるべきです。